Где провести свадебный банкет

Выбирая локацию для проведения свадьбы, мы всегда учитываем тысячу и одну деталь, которые в дальнейшем, позволят организовать вашу идеальную свадьбу. Чтобы не ошибиться в выборе и понять какая именно площадка подходит вам, мы собрали самую важную информацию и поделимся с вами эксклюзивными советами в этой статье.

Организация свадебного банкета

Свадебный банкет или свадебный ужин состоит не только из опции «заказать свадебный банкет», он также включает в себя программу, благоустройство и зонирование, свадебный декор. То есть весь спектр услуг в комплексе.

Программа свадебного ужина предполагает, в первую очередь, наличие ведущего и музыкального сопровождения. Свадебный ведущий – важный фактор успешного проведения свадебного банкета. Сегодня критерии профессионализма ведущего изменились и нам уже даже не нужно говорить о том, что вы не хотите конкурсов и всяких неуместных активов. Поверьте, мы тоже этого не хотим, поэтому к выбору кандидатуры ведущего относимся очень тщательно. В первую очередь, мы отдаем предпочтение вашей индивидуальности и умению ведущего вплести вашу историю в свою программу, найти подход к каждому гостю, уделить всем внимание и в тоже время не устроить «парад гостей». В том числе ваш свадебный вечер не должен превратиться в слезоточивую драму, в которой от трогательности дребезжат бокалы с просекко на перебой с фитилем свечи.

Безусловно, свадьба должна быть веселой, а атмосфера жизнерадостной. Близкий контакт с гостями на свадебном банкете возможен при условии заочного знакомства ведущего с вашими гостями. Это мы организовываем благодаря проработанному списку гостей, а также работе ведущего на вэлкоме и во время проведения выездной церемонии. Мы рекомендуем выбирать одного человека как для проведения регистрации, так и для проведения банкета. Организация выездной церемонии и ее проведение позволит ведущему поймать визуальный контакт с гостями. К нему уже будут расположены люди и будут по-настоящему расслаблены, без чувства скованности и стеснения.

Программа строится таким образом, чтобы ведущий не является главной фигурой на банкете. Он не стоит на сцене, не зачитывает текст по бумажке и не делает объявлений в микрофон. Часто даже гостей к тосту или поздравлению не приглашаются, тем самым мы не ограничиваем их и не задаем рамки. Но в тоже время, ведущий придерживается четкому таймингу взаимодействия с банкетной службой. Мы распределяем время для гостей, выделяя паузы для трапезы и горячих блюд, танцев, разговоров в лаундж-зоне и действиями в программе. Все это происходит непринужденно и комфортно как для жениха и невесты, так и для приглашенных.

Программу можно украсить кавер-бэндом. «Живое» наполнение музыкальных и танцевальных пауз создает потрясающую и праздничную атмосферу.

Очень важным в проведении свадебных банкетов является меню и формат подачи блюд. Мы можем выделить несколько важных аспектов, которые влияют на формирование меню:

1. Формат свадебного ужина. Все чаще и чаще к нам приходят запросы-организация свадьбы в Крыму в формате камерной свадьбы. Такая свадьба может пройти не только для семейного круга в количестве 10-12 человек, но и отличаться своей продолжительностью. Обычно, средний банкет длится 6-7 часов. Для камерной свадьбы мы разработали свой формат свадебного ужина продолжительностью 3-4 часа. За это время проходят все основные действа свадьбы: поздравления гостей, первый танец молодоженов, разрезание торта и так далее. В этом случае меняется не только количество блюд, но и их подача. Не стоит бояться, что еды не хватит и стол будет не изобильным, совсем наоборот, этот формат позволит гостям насладиться и продегустировать как можно больше угощений.

2. Рассадка. За какими столами будут располагаться гости: круглые, квадратные, единый стол и какое количество гостей будет за каждым столом. Этот фактор также влияет на формат банкетного меню. Если вы выбираете узкие, прямоугольные столы, выстроенные единой линией или с рассадкой по 6-8 человек за каждым, то учитывайте тот факт, что при размещении в центре стола свадебного декора, уменьшается пространство для подачи блюд. Исходя из этого, мы рекомендуем использовать круговую подачу и поочередную смену угощений. Условно, гости рассаживаются за красиво засервированные столы, а официанты разносят закуски и горячие блюда гостям по времени и порционно. Не переживайте, что гости будут за «пустым» столом. Почему это не так, мы подробно расскажем далее. Круглый и квадратный стол предполагает привычную подачу блюд, когда сервировка производится заранее и на столах весь вечер присутствуют как холодные и горячие закуски, так и основные блюда.

Свадебный банкет на 20 человек

В сегодняшних реалиях свадебный банкет на 20 человек уже нельзя назвать небольшой камерной свадьбой. Это полноценная свадьба, которая пройдет со всеми необходимыми атрибутами. Для свадьбы на такое количество гостей могут подойти открытые площадки, территории частных вилл, дворцов и замков в Крыму, а также террасы с видом на море.

Ваш свадебный ужин может пройти в романтичной обстановке. Для небольшого количества гостей отлично подойдет рассадка за длинными прямоугольными столами, за которыми гости будут беспрепятственно общаться и весело проводить время. В таком случае жених и невеста могут разместиться за столом со всеми гостями, не выделять для себя отдельное место. Ваши стулья можно обозначить отдельным декором в виде композиции на спинках.

Свадебный банкет на 30 человек

Если вы планируете организовать свой свадебный банкет на 30 человек, то вам необходимо выбирать локацию, которая предусматривает размещение шатра на своей территории или обладает закрытой террасой или соответствующей беседкой, так как в случае непогоды, группу в 30 гостей будет довольно сложно переместить в другое место. Мы всегда заранее предусматриваем «план Б» с нашими парами, проговаривая риски и возможности локации. Для такого количества гостей подойдет рассадка за круглыми столами по 6-8 гостей. Для жениха и невесты, по желанию, можно выделить отдельный президиум

Свадебный банкет на 50 человек

Свадебный банкет на 50 человек может сочетать в себе различный формат рассадки. Здесь все зависит от площадки, ее функциональности и размеров. При таком количестве гостей на свадебном ужине неизбежны так называемые слепые зоны. Это означает, что какое-то количество гостей будет сидеть спиной к сцене или к жениху и невесте. Мы можем этого избежать грамотно распределив столы, используя как круглые, так и прямоугольные. Особое значение при таком распределение уделите пространству танцпола. Пятьдесят гостей должны комфортно чувствовать себя во время танцев и активной программе.

Свадебный банкет на природе

Конечно Крым и Юг России привлекателен своими открытыми локациями. Провести свадебный банкет на природе  — ощутимая и доступная реальность для каждого. Мы предлагаем сотни разнообразных локаций, которые подходят для проведения свадебного торжества. Берег моря, красивые виллы, утопающие в соснах, старинные замки, озера в горах и множество удивительных мест ждут вас для организации вашей свадьбы.

Какие особенности необходимо учитывать при проведения свадебного ужина опен-эир. Мы рекомендуем однозначно перестраховываться и предусматривать заранее вариант при случившейся непогоде. Даже если ваша свадьба планируется в летний и жаркий месяц. Для того, чтобы не застать форс-мажор врасплох, заранее готовьте декор, который будет адаптивен для закрытой локации: легкие конструкции, подходящая цветовая гамма, мобильная мебель.

Украшения свадебного банкета

Продолжая тему свадебного декора, хотим отдельное внимание уделить теме – украшения свадебного банкета, основными элементами которых являются:

• президиум жениха и невесты. Современный тренд – это отсутствие громоздкого фона в виде панелей, цветочных стен, штор и так далее. Стол жениха и невесты безусловно должен быть обозначен. Для него, как правило выбирается самый удачный фон и ракурс, который достаточно только подчеркнуть легким цветочным оформлением

• столы гостей. Для них оформление подбираем исходя из формы и всей концепции свадьбы. Если это круглые столы, то композиция должна быть либо низкой, либо высокой на стойке или в прозрачной вазе, дабы не мешать, сидящим друг на против друга, гостям общаться. По такому же принципу выбираем оформление прямоугольных и длинных столов.

• потолочное оформление. Подходит для свадеб под открытым небом или в шатрах. Красиво и атмосферно. Это могут лампочки, иллюминация, люстры или цветочные гирлянды

• оформление food-станций и лаундж-зон. Выполняются в едином стиле, продолжая линию декора всей свадьбы

Стоимость свадебного банкета

Как рассчитать стоимость свадебного банкета и как сэкономить? Мы уже затронули выше тему свадебного меню. В среднем человек может съесть до 1 кг еды и выпить до 1,5 литров напитков. Все зависит от времени года и формата банкета. Не стоит перенасыщать свадебный стол количеством блюд в виде салатов и многочисленного горячего.

Как правило, первая подача – это холодные закуски. Это могут 3-4 позиции. Далее салаты. Может быть 1 или 2 на выбор. Горячие закуски могут подаваться порционно или в стол на выбор по одной позиции. Горячее блюдо может подаваться на выбор каждому гостю. Перед горячим блюдом мы рекомендуем подать гостям лимонный сорбе или подобный аперитив для обнуления вкусовых рецепторов. После горячего следует десерт в виде свадебного торта и фруктов.

Ценовая политика на банкетное меню в Крыму и Сочи варьируется от 3500-10000 руб/чел.

Мы выстраиваем свадебный ужин таким образом, чтобы у гостей была возможность насладится не только угощениями, но и атмосферой уютного, семейного праздника. Приглашаем на консультацию, где более подробно сможем обсудить детали Вашей свадьбы!